，一个给客人。
然后按号给饭。
客人们觉得这种形式很新颖，都稀奇地瞪着眼睛等着叫号。
中午的五十碗卖完了，有人还在往里面进，韩玉兰忙解释：“五十碗定完了，没有材料了。”
进的人说：“匀匀不就匀出来了吗？”
韩玉兰微笑道：“那都没味了，不好吃，我们要把好质量关的。客官明天早点来。”
进的人只好悻悻地出去了。
这样每天五十碗，二嫂就不懂了，首先发问：“小妹，客人来这么多，为什么不多做点呢？”
“这还没开业呢，先让他们饿着点，这叫‘饥饿销售’。”韩玉兰故作玄虚地眨眨眼。
二嫂也不知“饥饿销售”是什么意思，嘴里嘀咕着，待以后慢慢就知道了，老是问有点丢人。
试营三天，吊足了吃客的胃口，也调整了一些不足的地方。
第三天初八，辰时半（8点）开业大吉。
先是强强爹运过来两个大瓷瓶，放在两边，众人也不知是什么意思，好看？
接着是“鑫福来酒楼”送了大匾到门口，上写着“福运鸿昌”，可能是书法大家的手笔，上面还有落款和红印。
巳时整，柱儿放起了鞭炮，人们都围了过来，不知道的人问“这是又开一家饭店？”
“是什么面，昨天吃了，很好吃的。”
左右店铺的邻居都出来观看，小孩有的还大胆地捡哑炮。
韩玉兰和柱儿搬梯把门头上匾额的红绸给拿下来，大家才看清上面的字，并念出来。
“羊肉荞麦饸饹店。”
“饸饹面是什么面呀？”
“不知道，要不咱去尝尝？”
这时韩玉兰开腔了。“各位父老乡亲，今天我们的‘羊肉荞麦饸饹店’开业了，为感谢大家，今天八折优惠！”
这时一个小孩子拿着个快板大声地说唱道：“荞面饸饹浇上羊肉汤，汤头辣子吃着分外香，面长均匀口感又筋道，汤鲜味美吃个净光光。”
喝口水又说起来：“饸饹面呀以前没见过，荞麦长在紫云山西坡，浇灌的是紫云山池河，面条筋道滑而又不濡，真材实料手工制作，羊肉大片辣