味，谢师傅和雷恩同时停下了手里的工作，看向端着盘子走出来的余洋和织田作之助。
几个人看了看盘子内的茄子，切口平齐的肉蓉让所有人都同意了这是一道肉菜，然后大家拿出了筷子。
“嗯，肉里面加了姜汁去腥，而且是只用了汁液，所以没有把姜的辛辣味留在里面。肥瘦肉的比例……唔，不对，你用的肥肉不多，是用芝麻油增加了嫩滑的口感。”
“还有鸡蛋，应该是只用了鸡蛋清，增加了肉的黏性的同时也没有奇怪的味道。”
“茄子的火候刚刚好！干煸让茄子外焦内嫩，和肉蓉搭配起来就像咬劲的二重奏！”
“嗯，梅丽说得没错，我知道了，这个茄子是先蒸过的。”刘昴星发放下了筷子，认真地看着余洋。
“两种茄子的做法完全一样，只是这一盘加了四川的豆瓣酱进行提味，而另一盘没有加……是为什么呢？”
黑发食魂笑了笑回答道：“进屋的时候我看到了院子里的烤山羊，猜想那大概是今晚的主菜。不过我想既然是全镇的宴席，主菜应该留不到最后上主食的时候，所以我做的肉蓉茄子其实是最后收尾的下饭菜。”
余洋指了指菜盘：“今天的来宾有老有少，小孩子牙齿没长好，老人家牙口自然也不如年轻人，做这道菜茄子不能选嫩茄子，但是老茄子对于老人和小孩来说不好咬，所以我就先蒸一道，不光能软化茄子肉，也能让肉蓉的味道渗入茄子中。”
“至于为什么要做两种味道，自然是因为人多口味就杂，一种食物再好吃，如果勉强客人吃他自己不喜欢的调味，那就算不上真正的好吃了。所以我才做了两种口味。”
“我明白了。”刘昴星点了点头，转头看向谢师傅和雷恩，“食物的味道源于心，余洋做的菜是为了让吃到的每一个人都能觉得好吃而做出的料理，我认为他绝对不是黑暗料理界的人。”