回到方家的地坝，
大牛叔打了个电话叫他婆娘带一件冰啤酒过来，
然后就开始处理黄鳝了，
一张长条板凳，前面钉了一刻没冒的钉子，
大牛叔熟练的二指扣了一条黄鳝起来，将其脑袋按在了钉子上，
一把范寒光的小刀顺着黄鳝的头部从上地下的划开，
然后平刀一拉，黄鳝的骨架和内脏一扫而下，
接着剁掉脑袋，砍成2－3长的鳝段，
整套动作行云流水，看来没少弄黄鳝吃。
方逐尘跑到地坝旁，冲着下面的休闲平坝子，
“太爷，爷，回来吃宵夜咯，喝酒！”
等俩老头慢慢悠悠的走了回来，一大盆龙虾等着他们，
方逐尘直接搬出两张小凳子，
他太爷和爷爷一人一张，
“来吧，一起弄，速度快点，奶奶他们配菜都要搞好了！”
就这样，
俩老头开始了被迫营业，看着这么大盆虾子，他们真想转身离开，
又想宵夜整两口，
最终还是拿起牙刷刷了起来。
去头，
用剪刀或刀子剪掉小龙虾的头部，注意不要剪到虾黄。
去虾线，
捏住小龙虾尾部中间的那片尾巴，左右扭动，轻轻就拉出虾线了。
三人合力，接近6斤的小龙虾不到20分钟就处理干净了，
那边大牛叔的鳝段也弄好了，
今夜，
方大厨掌勺，
方逐尘端着处理好的鳝段和小龙虾来到厨房，
他太奶和奶奶已经将配料准备好了，就等着他来弄菜了。
方逐尘选择用燃气灶，土灶麻烦，还要去加柴火，一般吃大锅菜的时候土灶用着才顺手。
起锅烧油，
第一道，麻辣小龙虾，
好，麻辣小龙虾做好了，过程？
狗作者我不会啊！
你们自己去大排档问厨师！
第二道，火爆鳝鱼段
好，又好了一道菜！
最后方逐尘还弄了一道拍