五个人去条桌前细看过样子，这才回到座位上品尝。
只有秦嬷嬷没动筷子，另外四个吃了都点头。
“皮软肉粘胶都融了，能把蹄子烧得透不容易。”
“难得她敢下香料酱汁，若轻一点怕也是不入味。”
“最要紧是时辰短，这段时候就能端上来，火候儿掌握的好。”
四个厨娘都赞不绝口，乔姐儿喜上眉梢，连连万福道谢。
监场婆子问秦嬷嬷意思，她摆手只说不急，要再凉一凉再尝。
评判初试的规矩，五个人里三个说好就算通过，乔姐儿已经通过了。
第二个上菜的是杏儿。
她的烧酥肉炸好后，上笼屉大火蒸过。
蒸出肉汤加豉油椒盐勾芡调味，淋上半勺醋激发香气。
蜜色浓汤浇在金黄酥肉上，肉滑汤鲜香气浓郁。
这道菜盛在高脚荷叶盘里，对应到宴席上也是道正经大菜。
“我用前尖做了烧酥肉，请各位嬷嬷品尝。平常做此菜都用五花，现在没有五花了，特意全选前尖精肉。”
杏儿不似乔姐儿那么大嗓门张扬，舌头也是个利落的。
特意解释了选料，告诉评判人不是不会选，而是材料受限。
杏儿端着盘子离开，灶房里只剩梨月和翠妞儿，气氛顿时紧张。
梨月灶里的硬木柴禾还剩最后几寸，她压着心跳告诉自己别慌。
等火候的时辰，她将青花底海水纹大冰盘备好，将熟食案板擦抹干净。
就在这时候，翠妞儿锅里的水滚开，她开始抻面了。
抻面梨月也会，可抻得这般细长，她自问没这个本事。
平日里她抻面顶多抻上四五扣，就算是细长劲道够了。
翠妞儿这抻面竟是抻了十二扣，将那面条子抻得龙须般细。
不愧是针绣房里的手艺，让梨月想起秋盈劈得绣花线，细丝儿一般。
这手法恍如天外飞仙，细细面条下在滚水里，片刻就烫熟捞上来。
原来翠妞儿做的是龙骨汤龙须面。
五碗骨汤龙须面端出去，翠妞儿也算是完成了。
梨月看了看