梨月没动声色，拿出竹筛子，将汤锅里的汤过滤出来。
滚热汤汁是奶白色的，吸收了母鸡、火腿、海鲜与蕈菇的鲜香精华。
只可惜飘着一层玉色油脂，不符合沈氏要求的清淡。
梨月将这锅奶汤架在灶火上，将一大捧鸡脯肉蓉下到滚开的汤锅。
不过片刻的时间，那锅油润奶白的汤，就结满了白絮。
竹筛再次过滤，流下来的才是金灿灿的茶色清汤。
“汤水儿竟与淡茶似得？”范婆子瞪着眼睛，满脸不可思议。
莼菜与春笋丝焯水杀青，放入清汤中焖制，只需少许一点盐调味。
青瓷莲花汤盅，干干净净的玉带羹。
春笋洁白如玉，莼菜如带子，汤色如清茶。
“我的个乖乖天爷！弄这么一盏子清汤儿，倒要两只鸡，一方火腿子，三斤鲜肉，二两瑶柱，两吊钱的蕈子来配……”
世家豪门之中，讲究的就是食不厌精脍不厌细，他们并不在意暴殄天物。
难怪范婆子总做不好菜，她太实在了，不懂这个道理。
沈氏要的清淡，只是看起来清淡。
她要的是吃起来清淡有滋味，还能让她自诩高洁的菜肴。
真正的清汤煮莼菜端上去，她不翻脸才怪呢。
这道汤端上去，沈氏果然夸了两句。
“我们书香门第女儿，自有礼节风骨，吃穿用度都要自省。青菜青笋做汤，也可以吃的鲜美，何必那些鱼肉靡费？覃家那等暴发人家，只知送贵重礼物攀附豪门，我就是看不起他们这等人家！”
话是当着范婆子说的，却是说给赵嬷嬷听的，把她老人家气了个倒仰。
范婆子回到灶房里，当笑话给大伙讲了一遍。
梨月吃着饭，脸上露出几分不屑。
沈氏若真觉青菜豆腐是美味，范婆子倒省事了，盐水煮青菜她最拿手。
凤澜院的下人们，现在都是分灶吃饭。
不愿在大锅里吃的，范婆子分派米菜肉食下去，可以自己开火。
梨月掌着小灶，自然乐意这样。
她带着环环秋盈，领了三人份例自做自吃，偶尔还能打打牙祭。