工艺获得了非常大提升，酒水的种类也很多，酒类达二百八十多种。
大宋子民如此好酒，但因“榷酒制”，等闲人不得私自酿酒。
榷酒别称榷酤。榷酒制，就是说政府部门严苛限定民俗私酿自卖酒水，由政府部门开展专营店的规章制度。
太祖建隆二年，政府部门刚开始统一监管酒和曲。太宗淳化五年，官府“诏征天地酒榷”。真宗景德四年，才刚开始全面推行榷酤规章制度。
在榷酒制下，“正店”和“脚店”应时而生。“正店”就是指有制酒权的铺面，“脚店”则无制酒权，所卖酒都从“正店”批发。仅在京正店便有七十二户之多，好酒之风可见一斑。
推行榷酒规章制度后，大宋人们对酒的生产制造和营销管理非常严苛。除京都外，别的大城市推行官衙统一制酒，统一售卖的榷酒现行政策。全国各地的酒务、酒厂、酒库等，或由官衙与军队运营，或由民俗向官衙承买运营，通常都推行专利权、严苛市场销售地区，不可越境串货。凡在禁地内禁限任何民户私酿和沽卖酵母，都将会被惩办。
当然，彼时也容许私营企业酒厂的存有，分大城市酒户和农村酒户二种。在榷曲区，大城市酒户务必向官方网买曲，随后酿制分销。例如上文上述的“正店七十二户”，通常是有很大资产的大酒户，有着诸多脚店。脚店一般是中小型酒楼，不从业酒的生产制造，只开展分销商。农村酒户基础设在农村，遍布在官酒市场销售以外的众多地域，要向官衙缴纳岁课，能够得到酿卖权。
简而言之，用一句俚语便是：“欲得官，杀人放火受招安；欲得富，赶着行在卖酒醋。”
王棣倒是有这谋划，万事无钱难呢。不过，徐徐图之吧。
那日，一老一少喝了个醉意酩酊，算是言谈最多的一回。
次日，王棣很是失望——老张同志浇灭了他的高手梦啊。欸，很是干脆地说，习武和读书一般，勤奋和天赋缺一不可，你王三郎是个读书种子，但习武天赋寻常，比不得小木头，再怎么练也顶多是个二流高手，知足吧，做人别那么贪……
好吧，备受打击的王某人自绝了大侠梦，勉强“文武双全”便可。
今夜，月仍圆。
此时，云