了不时讨打的弟弟，其余人还是合作得很愉快的。
宁安将盆中的血水倒掉，准备腌鸡肉。
她要做的是新疆烤鸡，没酒也不怕腥。
将鸡从中间划开摊平，在鸡身上扎些眼方便入味。
把洋葱切块撒在鸡肉上，再倒入干净的水泡上。
还得用洋葱水泡一个时辰，索性她又取出块羊肉准备一起烤。
羊肉和鸡的处理方法一样。
趁这段时间，她将猪肥肉都割了下来准备炼猪油。
反正没有酒猪肉也做不好，还不如炼些猪油和油渣，油渣用来炒白菜最香。
一会儿炼完油的锅正好炸土豆条。
她这次用的以油熬油法。
将肥猪肉切成小块放入锅中，加适量油，油热后转小火慢慢炸出猪油。
这个方法比水熬简单，不过容易焦，火候要掌握好。
她专门喊来刘婶帮忙烧火。
炸猪油的香味吸引了全家人，一会儿换一个人来灶房捻一块。
宁安到了惠远就熬过一次油，猪油渣不管撒白糖还是盐都香得能吞掉舌头，比肉还香。众人念念不忘。
宁安顾不得烫，自己在灶台前边捞边吃。不撒调料她都能吃不少。
外面正和邻居家小孩一起玩陀螺的宁远闻到炼猪油的香气，一把收起转动的陀螺，对小伙伴道：“时间不早了，我回家了。”
其他小孩闻着从宁家院子里传来的香气，羡慕地看着宁远。
他们家只有过年才能熬猪油，不像宁远家一月不到就炼了两次猪油，连宁远身上天天都装着零食。听说宁家隔三差五的吃肉。
他们要是生在宁家就好了。
宁远看见小伙伴的眼神，想喊他们一起到家里吃油渣，但是又担心油渣不够吃，他纠结了两秒，对三个小伙伴道：“你们等我一下。”
他咚咚咚回家进了灶房，然后拖着小步子移到他姐跟前。
宁安看他一脸为难，半天没开口，主动问道：“怎么了？想吃油渣洗了手来。”
孩子不闹人的时候看着还是很可人疼的。
“姐姐，油渣多不多？”宁远人小，抬了半天脚也看不到碗里。