慢慢的，石英砂也就变成了黑乎乎的颜色。
上次修建水池时还剩下了一些石英砂，这次正好拿来炒板栗。
李悠在库房里拿出适量的石英砂，用水冲进行冲洗。
最好还是将石英砂洗干净后再用。
而之所以要加入石英砂和板栗一起翻炒，是因为板栗壳的比热容较大，很容易吸收炒锅传来的热量。又因为热导率比较小，无法迅速将热量传导给壳里面的板栗仁。
这样的结果很有可能就是，板栗壳已经炭化，甚至着火。而里面的板栗仁却还没有熟透。
加入石英砂和板栗一起翻炒，就能够避免这种外糊内生的情况出现。
因为石英砂本身不易燃烧，其比热容比板栗壳的比热容小，又比铁锅的比热容大。这样介于两者之间，就能够完美的承担起热量传递介质的作用。
按照热量的传导原则，热量都从高到低的传导。
所以，传热路径就从之前的铁锅直接到板栗壳，变为了现在的铁锅先到石英砂。然后再从石英砂到板栗壳。
这样热量传导就温和了很多。
其结果就是板栗壳不会焦，里面的板栗仁也有足够的时间慢慢变得熟透。
另外，石英砂还能让板栗的四面八方都充满热源，使其受热更为更均匀。
所以，炒板栗石英砂是必不可少的。
当然，也可以用其它一些相似物质代替。但基本上还是用石英砂的多。
李悠将石英砂清洗干净后，沥水备用。
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