其味追求本味，清鲜醇和。是选入国宴菜品最多的菜系。
清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、文思豆腐、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等等，都是其代表名菜。
文思豆腐是李悠得到的第一份淮扬菜菜谱。
感觉很不错。看什么时候推出？
而要推出这道菜，还需要准备香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉、生菜这些食材。
这些食材中，有些好寻，但有些可能需要费一些功夫。
李悠一边考虑着这个问题，一边慢慢回到了饭店门前。
先休息一会儿再说。
……
时间很快到了上午11点。
第一批客人到了。他们首先来到了鱼池边上，往鱼池里看去。
因为老板昨天说了，他们今天来吃饭的时候，就可以看到鱼池里面有鱼了。
他们对此还是很期待的。
而他们看向鱼池的第一眼，就差一点惊呼出声。
因为他们看到了两条体型巨大，全身血红，非常漂亮的鱼。
这两条鱼的头部向上扬起。其外形竟然依稀有些酷似传说中的龙。
在水中缓缓游动，如同王者降临一般。
这是什么鱼？也太漂亮、太霸气了吧？
客人们全都兴奋了！
他们都是第一次看到这种鱼。但他们知道，这两条鱼绝对不简单。
他们知道，老板应该会弄一些很好看，甚至还比较名贵的观赏鱼。
但是，他们无论如何也没有想到，今天会看到两条如此不简单的鱼。
连观赏鱼都如此不简单，老板也太牛批了吧？
客人们又都是一阵感慨。
那么，这到底是什么鱼呢？
客人们都很知道。
老板呢？把老板请过来问问。
客人们正想招呼李悠过来一下，突然看到有一个人正朝他们走过去。
是镇上一家鱼店的老板，王阁飞。也是上次《拳皇97》比赛的冠军。
王老板来了。
王老板做鱼生意，对鱼肯定很了解，那很有可能认识这种鱼。