搭配得恰到好处，简直是人间美味。”吴冕夜也跟着夹了一块，放入口中品尝，吴冕夜也跟着夹了一块，放入口中品尝，竖起大拇指：“确实不错，不愧是招牌菜。不过还是我家宝贝选得好，你就是咱们家的美食小天才。这鱼炸得火候刚刚好，外面脆得‘嘎吱’响，里面的肉却嫩得入口即化，这酸甜酱汁调得更是妙，开胃又提鲜。”
响油鳝糊也别具风味，新鲜的鳝鱼段整齐排列在盘中，浇上热油后，“刺啦”一声，香气瞬间四溢。热油激发了鳝鱼的鲜美，也让浓郁的酱汁香味更加醇厚。鳝鱼鲜嫩爽滑，入口即化，浓郁的酱汁中带着葱姜蒜的香味，各种味道相互交融，让人回味无穷。酱汁是厨师用独家秘方精心熬制而成，酱油的醇厚、糖的甘甜、醋的酸爽以及葱姜蒜的独特香气完美地融合在一起，将鳝鱼的鲜美发挥到了极致。
服务员介绍说，这鳝鱼都是清晨从附近鱼塘新鲜采购的，每条鳝鱼都活力十足。处理鳝鱼时，师傅手法娴熟，先将鳝鱼划开洗净，再切成均匀的小段，保证每段鳝鱼都能充分吸收酱汁的味道。烹饪时，先将鳝鱼段焯水定型，然后放入热油中煸炒出香味，再加入精心调制的酱汁焖煮片刻，最后淋上滚烫的热油，这热油不仅让鳝糊香气扑鼻，还锁住了鳝鱼的鲜嫩。
蟹粉豆腐同样令人惊艳，细腻的豆腐与鲜美的蟹粉完美融合。豆腐选用的是当地特有的嫩豆腐，质地细腻，入口即化，仿佛是舌尖上的一场温柔邂逅。蟹粉则是由新鲜的大闸蟹拆取而成，蟹黄饱满，色泽鲜艳，蟹肉鲜甜，每一口都能感受到蟹黄的醇厚和豆腐的嫩滑，两者相得益彰，让人唇齿留香。
这道菜的制作十分考究，大闸蟹都是当季的肥美之选，厨师将其蒸熟后，小心翼翼地拆出蟹黄和蟹肉，一丝一毫都不浪费。豆腐则是在出锅前才轻轻放入锅中，与蟹粉一同炖煮片刻，既能让豆腐吸收蟹粉的鲜味，又能保持自身的嫩滑口感。为了提升口感的丰富度，还加入了少许火腿末和香菇丁，火腿的咸香和香菇的醇厚为这道菜增添了别样的风味。
碧螺虾仁更是一道独具特色的菜品。新鲜的河虾仁个个晶莹剔透，宛如颗颗美玉，饱满弹牙，一看就是刚从湖中捕捞上来的新鲜食材。与清香的碧螺春茶叶巧妙搭配，炒制后的虾仁带着淡淡的茶香，入口先是感受