这种方式能最大程度地保留食材的原汁原味。
另一种是 “熟糟”，顾名思义，先将食材煮熟，然后放入调配好的糟卤中浸泡，制作出的糟货口感对比生糟则要更加的软糯。
浙江糟货最大的风味特点就是具有浓郁的黄酒香气，张弛最爱吃的就是糟鸡了，每次下班都得买一些带到家里。
一天不吃总觉得嘴里差了点啥，心里空落落的。
所以在看到糟鸡卷上桌之后，张弛就一直盯着舍不得挪开眼。
霁老板做得糟鸡和本人的很不一样，一眼就能看出从颜值上的差别。
鸡肉卷透着淡淡的光泽，骨肉透红，就像是白玉上晕染着淡淡的胭脂。
等众人纷纷落筷之后，张弛直接站起身夹了两块放进碗里。
他深吸一口气，醇厚的黄酒香气扑鼻而来，不受控制地开始分泌口水。
张弛迫不及待地夹起一片放入口中，鲜、嫩、爽、滑，随着浓郁的糟香慢慢占领他的口腔。
他情不自禁地闭上眼睛，做出一副细细品味的姿态，脸上满是享受的神情，此时，并没有一个善良的人站出来提醒他。
等张弛回味完睁开眼，想要再夹一筷时，看着空空如也的瓷盘，心里一凉。
畜生啊！几个嘴啊吃的这么快？八百年没吃过饭还是咋滴？？
他刚想开口吐槽，发现场中一半的人都站起来了，这架势让他赶忙住了嘴。
好在凉菜上齐之后，后面的主菜也会很快端上桌。
龙二端着一大碗松茸菊花羹摆在圆桌的正中间，在热菜开始前，会有一道汤羹作为铺垫。
张仕诚抬头去看，他很少会用“澄澈”两个词来形容一碗汤。
这种才叫真正的清汤吧？
也不知道上面点缀的是一朵什么花，在灯光的映照下就像是在发光一样，晶莹剔透。
“这是豆腐丝啊？！”忽的一道惊呼从邻座响起，鲁玉芝提了提眼镜架，身体前倾想要看得更仔细些。
“还真是……”林悦有些震惊，饼哥反应过来，连忙拉近镜头，主打的就是粉丝们先看。
这汤羹远看像是一朵纯白菊花飘在泉水之中，近看之后才发现确实是豆腐