的一举一动。
首先是西湖菊花鱼,这道菜在峰会上有一个很喜庆的艺名,叫做四海欢庆。
霁祥手持断生,沿着鲈鱼脊背游走,正常是要用冰镇过的鲈鱼才好雕刻,但是霁祥不需要。
他下刀精准,手法娴熟,刀刃在鱼身上轻快游走,行云流水般就将鱼肉切成均匀细密的菊花丝状。
每一刀的间距和角度都恰到好处,处理好的鱼块在清水中轻轻漂洗,随后裹上一层薄薄的淀粉。
&34;嗤——&34;鱼身入油锅的刹那,霁祥手腕轻抖,原本平展的鱼肉突然在滚油中绽放。
那些被双十字花刀切作发丝粗细的鱼条,此刻正如金菊舒展层叠花瓣,细密油珠沿着焦脆的鱼肉纹路滚落,在灯光里折射出琥珀色的光晕。
厨房内响起 “滋滋” 的悦耳声响,金黄的涌泉迅速在油锅中蔓延开来。
不一会儿,一朵栩栩如生的 “菊花” 便在锅中竞相绽放。
待鱼炸至酥脆,捞出摆盘,迅速调制出酸甜可口的糖醋汁,大火收汁,将浓稠的酱汁均匀地浇淋在鱼花上。
酱汁顺着菊花瓣缓缓淌下,趴在窗台上围观的龙老六不受控制地吸溜一声。
这边告一段落,霁祥转身来到另一炉灶前。
陶制汤吊子揭开时,松茸的木质清香混着老母鸡的醇厚骤然漫开,厨房里又多了几道吸鼻子的声音。
霁祥无视疯狂暗示的天龙座,用竹漏勺轻轻撇去汤面最后一丝浮沫,霜降后采的野生松茸片在清汤里舒展如云。
点心案台上,双色面皮被霁祥修长的手拧成螺旋状。
面团被分成更小的剂子,取其中一个,用擀面杖擀成薄片,擀好的面皮薄如蝉翼,却又韧性十足。
霁祥拿起彩色果脯,用小刀切成细小的形状,作为点缀点心的装饰组合成各种花鸟造型。
随后,他将面皮卷起,轻轻捏合边缘,再用小刀切成小段。
玫瑰染就的绯红与桂花凝成的鹅黄在霁祥的手指间勾缠,裹着枣泥和松子馅的面团位于掌心里轻巧转了三转,放入蒸笼前就像极了精致的并蒂莲花。
“哇——”龙三没出息地伸长脖子,砸吧砸吧嘴,水龙灵趴在他的肩上,