引、茶引交给山西、陕西商人经营，山陕商人赚了钱后买粮交给西北边防地区，以东南财富贴补西北，叫做开中法。
因长途运粮消耗甚大，山陕盐商往往在边区招募军民屯田，就地收购粮食交付边关。但是明孝宗弘治时，时任户部尚书的淮安人叶淇嫌开中法太麻烦，于是改为折色法。山陕盐商在江南赚钱后直接向朝廷交银子，由朝廷再把银子拨给边关，一来一去，朝廷每年可多得十几万两银子。
扬州的盐商都是山陕商户，折色法也省了他们的事，不用费心费力派家人驻守山西、陕西张罗商屯之事，于是纷纷举家大举迁到扬州。
天下三分明月夜，二分无赖是扬州！山陕黄土坡，哪有扬州自古繁华。
手握盐引就有吃不完的银子，何必头悬梁锥刺股去读书！
本来盐商们也没想过让子弟科举，对于逃籍不甚在意。何况如今大明遍地都是逃籍逃户。
但逃籍毕竟触犯大明律例，真要较真还是很麻烦的。今天见锦衣卫上门，扬州盐商会长心中有数，知道不能善罢甘休。
夏师爷羞愧难当，自己虽然惯于打秋风，但是从没有吃相这么赤裸裸地难看！
只听杨植冷笑连连：“你们盐商表面上奉公守法，实质上个个作奸犯科，都是我大明王朝的两面人！今天我要查上一查，看看你这盐商会馆到底是不是藏污纳垢之所！”