道锅巴土豆是怎么做的？”
张烟儿点点头问，
说到锅巴土豆李玉这可就十分熟悉了，前世大大小小的锅巴土豆狼牙土豆她自己吃了不少的小摊，后来因为实在是太喜欢了还自己在家里炸过，这土豆应该怎么炸好吃，料要怎么调她都拿得准准的，
“做锅巴土豆咱们先把土豆拿出来削皮后切成两只宽的滚刀块儿，切好的土豆块儿放进开水中煮半盏茶的功夫捞出控干水分备用，锅中放多多的油温到筷子放进去能冒出这种小泡泡时将土豆倒进去炸，土豆在炸制的过程中不停的翻动动作慢一点，炸到表皮泛黄后捞出备用，再等一息油温升高后将土豆再次放进去复炸直至表皮金黄微焦起锅巴时捞出，再撒上葱花，香菜，糖，醋，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，盐，泼上半勺热油搅拌均匀即可。”
这道菜重油，闻着似乎有些油焖，可是吃着外酥里糯一点也不油焖，土豆独有的味道与绵软口感裹上那层糖醋麻辣的调料更是好吃极了，
这一次张烟儿和李玉两人都是站在那份锅巴土豆面前，连着吃了好几口，才有些依依不舍地放下筷子，
“以前我竟不知道这最便宜的土豆竟然能做出这么好吃的美食来。”
张府这样的大户人家府中的食材都是顶好的，像土豆这样寻常百姓家常见的东西她们一般是不吃的，
张烟儿因着之前总是跟人学习厨艺，所以了解到土豆是最便宜的东西，是穷人家吃不起米饭时才会吃来果腹的东西，今天没想到这最便宜的东西竟然能做出这么好吃的一道菜，
果然，李姐姐才是对厨艺方面有天赋的人，从来都没有人将土豆做得这么好吃。
“自然，很多菜都有独属于他的烹饪方法，用对方法调味儿对了都是好吃的，今儿这四道菜我就示范完了，照旧你来做我来看若是有错处我再给你一一指导。”
李玉道，自己找了一张高一些的凳子坐在旁边的灶台后看着，顺便也看着锅里的火。
“好，那我先来做紫气东来，做好了之后先拿去冰镇。”
张烟儿今日一点紧张的感觉都没有，因为他觉得今日要做的菜都十分简单，还都是十分好吃的特别的，她甚至有些迫不及待的想要上手，
只是她