泡芙由三部分组成——酥皮，泡芙体，泡芙奶油。
需要的黄油已经从牛奶里提炼出来了。
贺思甜将黄油加糖粉拌匀后加入过筛好的低筋面粉，搅拌成絮状用擀面杖压成薄片，放入冰窖里冷冻一炷香定型。
在这期间准备泡芙体部分。
无盐黄油、水、纯牛奶放入锅中混合，加热到沸腾后转小火，加入过筛好的低筋面粉不断搅拌均匀，再将面团翻炒1分钟左右直至锅底有薄膜出现。
倒入碗中冷却到手触摸不烫，把四个鸡蛋敲出来充分搅打成鸡蛋液，分次加入鸡蛋液搅拌，搅拌到提起筷子拉出倒三角后放入裱花袋。
正儿八经的裱花袋肯定是没有的，贺思甜找了替代品——油纸
把油纸裁剪成三角形，卷成圆锥状即可。
把做好的泡芙体挤在烤盘上，拿出刚刚冷冻的酥皮用小竹圈压出酥皮盖在上面。
根据经验控制好温度烤一炷香，拿出放凉，最后将淡奶油加入糖粉打发后装入裱花袋，泡芙上扎小孔，挤入奶油就完成了。
贺思甜边教边做的同时，两名工人也在跟着做。
其中一人控制不好温度，烤出来乌漆嘛黑的。
另外一人的更加离谱，泡芙根本就没有膨胀，烤出了几张扁平的饼。
两人看着自己的成品，羞愧地低下了头。
于知乐美滋滋地拿着泡芙坐在一旁，手边还放着一碗酸梅汤。
这时，冯源与冯溪已经沐浴完毕，两人拘谨地走到于知乐面前。
于知乐将酸梅汤推过去，琉璃碗壁上凝着水珠：“先坐下来吃点东西，明日再去干活。”
冯溪小口抿着酸梅汤，忽然大颗大颗的眼泪砸进碗里。
冯源用袖口给她擦脸，细葛布擦过晒伤的脸颊，冯溪却咧开嘴笑了，露出缺了颗门牙的牙床。
冯源看着各种各样的点心，再联想到自己的手艺，脑海里灵光一闪，冒出了一个想法。