也就是年纪大了的时候，能说当中一两个人是自己的弟子，这也是主家防止她们抱团儿、勾结定下的规矩。
柏芷兮心里倒是真想在厨艺上拜个师父呢，可是她清楚夏姑姑不会答应，别说是这厨房里的丫鬟了，收谁为徒，也没有一个后厨掌事儿收一个小妾为徒的道理。
夏姑姑却以为柏芷兮是因为刚来不知道这府里的规矩才这么说了，因为从前都没有人提这样的要求，她一下子没忍住就被逗笑了。
她终是吐了口，先应承了个头：“那可得跟小娘说好了，这菜得做得出来才行，还得让侯夫人喜欢了。不是奴婢托大、怠慢，只是你要这一间屋子算是破了例了，回头问起，奴婢总得有个说头。”
“这上下有了交代了，之后才好办。你也不想这屋子用着用着就被人驳了吧，要长久地占着，定是要寻个由头的。”
“罢了罢了，你且说说是什么菜？侯夫人最近是说了想吃那吃起来既觉得香脆又软糯的东西，奴婢见识浅，想了半天也不知道该做什么。”
“要说就像做点心那样把外皮炸了里面包上馅儿，倒也不是行，可这东西一炸，年纪大了的人一吃就容易上火。况且要是把面炸了，还能包馅儿，那不是脆，那叫酥……”
就是说油炸点心类的肯定是不行的，要拿这样的菜出来定然是不行的，这是给她提要求了。
还有就是，脆和软糯是没法子在同一种食材和同一种做法上兼顾的，这定然是用了两种以上的食材了。
而且什么东西脆，除了像藕、芹菜这类的菜蔬，那就得肉筋或把肉调制成筋道的程度才行了。
前者那些个菜蔬都是常见的，不足为奇，没道理大厨房这么多人都想不到，这定然是要往稀罕的门道上做，多半是要做肉食了。
侯夫人已经五十出头了，吃了炸物要上火，那也没有这个年纪还要去啃肉筋的道理，这还得是既脆又能咬得动的肉。
“鱼皮饺如何？姑姑可听说过此道吃食？”柏芷兮笑了笑。
夏姑姑自然是听过这吃食的，她一拍脑门：“原来是这道南边儿的小食，奴婢之前倒是真没想起来，的确可试试。只不过这民间小食，那些百姓或许吃得新鲜，侯夫人吃的好东西多了，恐怕未必觉得。”