全球约有三分之一的粮食被浪费，这不仅造成了巨大的资源浪费，还对环境产生了负面影响。从资源角度来看，粮食生产需要消耗大量的土地、水资源、能源以及劳动力。被浪费的食物意味着这些资源的无效投入，加剧了资源的紧张局面。例如，种植用于生产粮食的农作物需要灌溉用水，而浪费的粮食间接浪费了大量水资源。从环境角度而言，食物垃圾在填埋或堆放过程中会产生甲烷等温室气体，其温室效应比二氧化碳更强，加剧了全球气候变化。此外，食物浪费还反映了社会资源分配的不合理，在一些地区仍有许多人面临饥饿和营养不良问题的同时，大量食物却被白白丢弃。
兴新食尚的内涵与意义
兴新食尚倡导的是一种健康、环保、可持续的饮食文化和生活方式。这包括选择本地、当季的食材，这些食材通常更新鲜，营养成分保留更好，同时减少了运输过程中的能源消耗和碳排放，有利于环境保护。例如，本地当季的蔬菜水果在采摘后能迅速到达消费者手中，避免了长时间储存和长途运输导致的营养流失。推广分餐制和使用公筷公勺也是兴新食尚的重要内容。分餐制可以根据个人需求分配食物，减少食物浪费，同时能有效避免交叉感染，保障饮食卫生。公筷公勺的使用则是一种文明健康的用餐方式，有助于预防疾病传播。
此外，兴新食尚还鼓励创新饮食方式，结合现代营养学知识和烹饪技巧，创造出美味又健康的菜品。例如，利用植物性食材制作出丰富多样的素食菜品，既能满足人体对营养的需求，又能减少肉类消费带来的环境压力。这种新的饮食风尚不仅有利于个人健康，还对整个社会的可持续发展具有积极意义，能够引导人们形成更加科学、文明的饮食习惯。
四、特殊人群的饮食需求
（一）孕妇与乳母
孕妇的营养需求变化
孕妇在怀孕期间，身体会发生一系列生理变化，以满足胎儿生长发育的需求，因此其营养需求也相应增加。在能量方面，孕妇在中晚期每天需要额外增加300 - 500千卡的能量摄入，以支持胎儿的生长、胎盘的发育以及母体自身的代谢变化。蛋白质的需求也显着提高，孕妇每天应比非孕期多摄入15 - 30克蛋白质，且优质蛋白质应占蛋白质总量