小安气得涨红了脸，沈芋按住儿子的手，从袖中掏出制茶账本："孙掌柜若是不信，可随我去茶园查看。每道工序都有记录，连茉莉花的采摘时辰都写着。"
围观百姓凑过来看，泛黄的宣纸上，墨迹工整地记着"卯时采花，未时拌茶"。
孙掌柜碰了钉子，冷哼着带人离开。
沈芋却留了心，次日便去县衙申领牙帖。办文书的师爷见她是女眷，连连摇头："牙行都是男人的营生，你个妇道人家"
霍祁恰好赶来，把怀里的文书一摊："这是茶园的地契，还有二十户茶农联名画押，就问官府接不接这生意？"
半月后，"沈记牙行"的匾额挂了起来。
沈芋特意在堂屋摆了张大案桌，铺着按茶树品种分类的价目表。
开张那日，卖山货的老汉怯生生地问："能帮俺卖点板栗不？"
沈芋接过样品，发动"货通南北"的生意经——这是她跟老商人们学来的本事，细细端详后说："您这板栗个头饱满，只是壳上有虫眼。剥成栗仁，再用糖炒，保准能卖上好价钱。"
牙行渐渐有了名气。
有次来了个抱着孩子的妇人，说是丈夫病逝，留下满院桑蚕无处可销。
沈芋摸着蚕茧，发现丝质细腻，当即发动"牵线搭桥"的法子：联系布庄收生丝，又请织工教妇人缫丝。妇人走时非要给牙行送锦旗。
最棘手的是处理孤儿。
那年冬天下大雪，有人把三个冻得发紫的孩子放在牙行门口。
沈芋给孩子们喂了热粥，发现最小的男孩会背《茶经》。
她和霍祁一商量，腾出后院厢房，挂起"善育堂"的牌子。
白天教孩子们读书识字，晚上让小安带着他们学做茶点——枣泥茶酥、茉莉米糕，成品都拿到牙行寄卖。
开春时，善育堂的孩子们已能独当一面。最大的女孩能熟练包茶，男孩们推着独轮车给老主顾送货。
有天，绸缎庄的王娘子来喝茶，看见孩子们手脚麻利地布菜，当场订了两百份茶点当谢礼。
沈芋数着铜板，突然发现牙行账本上，"善育堂"的进项已经超过了茉莉茶。
夕阳西下，牙行门口