了。
他把土豆淀粉用凉水化开，等锅中汤开后，把淀粉液缓慢地倒入锅中。边倒边不停地上下搅拌牛肉汤，以免淀粉糊锅。
把淀粉水全部倒入锅中后，仍要不停搅拌。直到牛肉汤变稠，淀粉水变成透明，才停下搅拌。
停下搅拌后，冼世平把明火撤掉，以免糊锅。但是让热灰仍然加热牛肉汤，防止土豆淀粉返稀。
一顿操作猛如虎，冼世平借鉴中国厨师做鸡蛋汤的手法，做了一道不一样的“中式德克萨斯乱炖”。
围在锅边等吃饭的夜班牛仔，早就闻到了香味。等冼世平宣布“德克萨斯乱炖”已经做好了，刘易斯迫不及待地抢过饭勺，狠狠地把勺子伸向锅中，直到自己的木饭碗中堆满食物。
冼世平的“中式德克萨斯乱炖”，赢得了牛仔们的一致好评。尤其是粘乎乎的汤汁，比起清汤寡水的“美式德克萨斯乱炖”，更受牛仔们欢迎。
当牛仔们争抢锅里的食物，抢得不亦乐乎时，冼世平端着提前盛出来的一小盆“德克萨斯乱炖”，右手掐着四个洗干净的木碗，向吴宇走去。
吴宇讨厌美国人的所谓“平等”，他认为规矩就是规矩，人做事说话应该符合自己的身份地位。
美国人不守规矩，只是认为对方还没有强大到让自己守规矩的地步。
其实美国人也不是不懂事，他们也一样被教育得知道尊重比自己强大的人。
冼世平提前盛好的一小盆“德克萨斯乱炖”，就在大锅旁边。牛仔们宁可努力去和伙伴们抢大锅中的食物，也不会去碰小盆中的食物，他们知道小盆中的食物是属于老板吴宇的。
吴宇喜欢冼世平守规矩的样子，他用欣赏的目光看着冼世平。
冼世平走到吴宇面前，把小盆放到吴宇旁边的一捆四方干草垛上，而不是放在地上。
冼世平把四个刚洗过的干净木碗也放在草垛上。他拿起最上面的一个木碗，又用搭在肩上的干净白毛巾使劲擦了一遍。然后，他用勺子把木碗里装满食物，双手捧着轻轻放到吴宇面前。
冼世平微微弯腰，笑着对吴宇说：
“老板，请您多指点。”
“您先慢慢吃。我给您包几个饺子，一会就好。”