营中绝望等死时，幸遇一顺德老乡，偷偷给了他两个黑面包。他挣扎着跑进山里，在一个山泉边待了半个月，养好了腿伤。
他没有身份纸，不敢在大城巿停留。只得跟随大篷车在美国四处飘泊，艰难谋生。
吴宇听后，心中也是愤恨无奈。中枢以为福建、广东两省山多田少，输出劳工，解决老百姓衣食问题，是善政。而且阁老而精细设置制度，就怕子民在外惨遭凌虐。结果防了美国人，却没防住自己人。欺凌华工最甚的竟是原本为保护华工而设的各县管带。
吴宇不在其位，不谋其政。对此也是无奈。他想了想，自己正需要一个厨师，洗世平能被酒吧雇佣，手艺显然糊弄美国人没问题。而且，把他雇到公司，他至少可以庇护冼世平不受欺凌，也不用四处飘泊。
于是，吴宇问冼世平：
“我有一个七八十人的牧牛公司。我雇你到我的公司当厨师，你愿意吗？”
冼世平听后，大喜过望。立即大声回答：
“愿意！谢大人开恩。”
说完，就要按大陆礼节，大礼跪拜吴宇。
吴宇赶忙伸手拦住，劝道：
“你我同属华人，同文同种，互相照应是应当的。“”
“离开祖宗之国，你我都有一个名字——华人。”
“美国礼节，不兴跪拜。咱们还是入乡随俗吧。”
“公司的人称我吴宇先生，你也这样叫吧。”
冼世平忙躬身谢过，点头称是。
警长斯通在适当的时机出现了，手里还拿着一瓶德克萨斯出产的好酒，休斯顿比利山庄出产的黑马牌威士忌。
警长把酒放在桌上，笑着对冼世平说：
“恭喜你，冼先生！”
显然，警长一直在关注着吴宇这边。他已经知道，冼世平已经被吴宇雇佣。
冼世平急忙弯腰道谢：
“谢谢，谢谢警长先生！”
别看斯通警长在吴宇面前姿态放低，实则警长在美国西部地位甚高，可以说是位高权重。这就是美国西部当时实际情形。斯通并没在意冼世平道谢，当冼世平道谢时，他已经将目光转到吴宇身上。
吴宇迎着警长斯通的目光微