菜命名为“西湖炖菜汤”，并即兴赋诗一首：
```
西湖菜园绿意浓，
炖煮一锅诗意中。
白傅一勺清汤味，
留与后人作美谈。
```
从此，西湖炖菜汤成为杭州的一道名菜，流传至今。
做法：
1 选新鲜青菜、豆腐、香菇、木耳等食材，洗净后切成小块。
2 锅中加入清水，放入蔬菜和豆腐。
3 加入葱姜蒜和少量盐。
4 小火炖煮15-20分钟，至蔬菜熟透，汤汁鲜美。
5 最后撒上葱花，即可享用。
---
20 锅烧河鳗：刘伶的豪情万丈
故事：
魏晋时期，酒仙刘伶常常携酒出游，醉卧山林。相传，有一次他来到杭州，在一家小酒馆落脚。老板见刘伶如此豪放，便推荐了一道特色菜——锅烧河鳗。
刘伶见那河鳗色泽金黄，外酥里嫩，不禁食欲大增。他品尝后，连连称赞，说这道菜不仅美味，而且营养丰富。刘伶在品尝的同时，还即兴吟诗一首：
```
河鳗金黄外酥里，
豪情一饮醉乡里。
酒仙一勺滋补味，
留与后人作美谈。
```
老板见刘伶如此喜爱，便向他介绍了这道菜的制作方法：
1 选材：选用新鲜的河鳗，宰杀后洗净，切成段。
2 腌制：用酱油、料酒、糖、盐腌制河鳗段。
3 煎制：锅中加入少量油，放入河鳗段，煎至两面金黄。
4 炖煮：加入黄酒、酱油、糖和少量清水。
5 慢炖：小火慢炖30分钟，至河鳗入味。
刘伶听罢，连连称妙，并说：“此菜不仅味美，更如豪情万丈，令人回味无穷。”
做法：
1 选新鲜河鳗，宰杀洗净，切段后用酱油、料酒、糖、盐腌制。
2 锅中加入少量油，放入河鳗段，煎至两面金黄。
3 加入黄酒、酱油、糖和少量清水。