“香辣虾的关键在于虾的腌制和辣椒、花椒的炒制。虾要腌制入味，辣椒和花椒要炒出香味，这样才能做出正宗的香辣虾。”老李说道。
第五章：美食的传承
老李一边讲解，一边亲自烧制这几道菜。他熟练地掌控着火候，用料精准，时间掌握得恰到好处。每一道菜都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。
大伙儿围坐在桌前，看着老李忙碌的身影，听着他的讲解，不时地点头称赞。
“陈嫂，你好好学着点，这些可都是正宗的川菜做法。”老李笑着说道。
“放心吧，老李，我一定好好学。”陈嫂认真地点头。
当老李把最后一道菜端上桌时，大伙儿早已迫不及待地拿起了筷子。
“哇，这味道真是太绝了！”老王一边吃着，一边赞不绝口。
“没错，这川菜真是名不虚传。”吴老师也附和道。
“老李，你的手艺真是越来越好了。”老孙竖起了大拇指。
“大家喜欢就好。”老李笑着坐了下来。
第六章：年夜饭的温馨
不知不觉，大伙都有点醉意，年夜饭也接近了尾声。大伙儿吃得心满意足，脸上洋溢着幸福的笑容。
“老李，今天真是太感谢你了。”陈嫂感激地说道。
“陈嫂，不用客气。大家都是老街坊了，互相帮忙是应该的。”老李笑着说道。
“没错，老李，你这里就是我们的第二个家。”老王说道。
“没错，没错。”吴老师也点头赞同。
“老李，新年快乐！”老孙举起了酒杯。
“新年快乐！”大伙儿纷纷举起了酒杯。
在欢声笑语中，老李小酒馆迎来了新的一年。
第七章：凌晨四点的约定
老孙、老王、吴老师陆续离开了。陈嫂也带着老李教的几道川菜的做法，心满意足地回了家。
老李收拾完碗筷，坐在椅子上，看着空荡荡的酒馆，心中感到一阵温暖。
他知道，无论多冷的天，无论多晚，总会有那么几个人，会在凌晨四点来到他的酒馆，喝上一杯热乎乎的米酒，吃上一碟蒸排骨，一份盐水花生。