做成不是沈清棠能左右，但是烤鸭怎么做她说了算。
沈清棠叫上季十七帮着宰杀了几只鸭子以及两只大鹅。
褪下来的鹅毛和鸭毛沈清棠单独找了个麻袋放了起来，想着等有空了把绒毛挑出来，试试杀菌去异味后做两件小羽绒服给俩孩子。
两个小家伙还有不到两个月就一岁。
糖糖已经在学走路，笨重的棉服影响她发挥。
果果因为蛊毒发育的晚些，估摸着还得过两个月才能学走。
北川冬季长，脱棉衣还有好几个月，轻便的羽绒服能尽量减少他们小身体的负累。
对大人来说无关痛痒的重量，对小家伙来说却算是“负重前行”。
宰杀褪毛后的鸭子需要一步步处理。
首先得填鸭。
沈清棠把昨晚就准备好的调料拿出来。
都是日常厨房常用的调料，盐、五香粉、料酒、姜片、葱段、八角和花椒等。
清洗干净的鸭子用干净的棉布擦干净水分，用略粗些的绣花针在鸭皮上扎上细密的孔，这样有助于脱脂和入味。
让沈清棠很满意的是散养的鸭子即使已经养了快一年个头也不算很大，用来做烤鸭正好。
扎完孔之后，沈清棠把烤鸭拎到锅边儿，用勺子盛了滚烫的沸水浇在烤鸭皮上。
李素问一直跟在沈清棠身边，拿着小本一点点儿的记下每一个步骤以及用多少料。
见沈清棠没说话，问她，“为什么要用滚水烫鸭皮？”
“烤鸭最重要的是鸭皮。滚水淋鸭皮冷却后更容易紧绷。”沈清棠解释。
李素问拿着铅笔在本子上认真的记下。
沈清棠把淋完热水的鸭子用绳子绑起来挂在院子里的晾衣绳上。
再把放在准备的调料细细涂抹在鸭子里里外外。
重点涂抹皮下和腹腔。
李素问把本子放下，洗干净手学着沈清棠的样子一点点涂抹另外一只鸭子。
步骤要记，也要亲自上手。
自己做过的事往往印象更深刻一点儿。
母女俩把所有处理好的鸭子，拎到有冷风的地方，挂在半空中。
“这一步叫风干