阅文小说网 > 其他类型 > 四合院:最强版本何雨柱 > 第24章 京派川菜(3/4)
  “师父,我想做……”何雨柱的话还没说完,就被南不易打断了。

    “先别急着说,仔细想想,你想做什么菜,这些食材之间有什么联系,能不能搭配出新的花样。”

    南不易背着手,在厨房里踱着步子,“做菜和做人一样,不能一味地墨守成规,要敢于创新,才能做出自己的风格。”

    何雨柱认真地听着师父的教诲,他知道师父这是在指点他,不仅仅是厨艺上的,更是人生的道理。

    他沉思片刻,脑海中浮现出各种菜谱,各种食材的香味在他鼻尖萦绕。

    “师父,我明白了。”

    何雨柱的眼神坚定起来,他指着篮子里的食材,“我想用这些食材,做几道川菜,麻婆豆腐、宫保鸡丁,再来个鱼香肉丝。”

    南不易停下脚步,略带审视地看了何雨柱一眼,缓缓说道:“都是些传统菜式啊,要推陈出新,又要被广大食客接受可不容易啊。你师父我可是挑剔得很嘞。”

    “瞧好吧,您嘞!”

    何雨柱也不废话,挽起袖子就开始忙活起来。

    他先将豆腐切成小块,焯水备用;接着将鸡肉切丁,用料酒、盐和淀粉腌制;五花肉也切成丝,用酱油、料酒腌制。

    他动作娴熟流畅,显然是经过了千锤百炼。

    南不易站在一旁,不动声色地观察着,偶尔指点两句。

    随着锅铲翻飞,香味逐渐弥漫开来。

    麻婆豆腐红亮鲜香,豆腐嫩滑可口。

    宫保鸡丁色泽红亮,鸡肉鲜嫩,花生米酥脆。

    鱼香肉丝酸甜可口,肉丝滑嫩。

    南不易看着桌上的菜品,满意地点了点头。

    他拿起筷子,先尝了一口宫保鸡丁,入口微辣,酸甜适中,鸡肉鲜嫩,与传统的川菜宫保鸡丁相比,辣度有所降低,更适合北方人的口味。

    “嗯,不错。”南不易难得地夸赞了一句,又夹了一块麻婆豆腐,鲜香麻辣,豆腐入口即化,“这道也不错。”

    肖秋珍带着雨水也逐香而来。

    她也忍不住尝了一口宫保鸡丁,笑着说道:“柱子这手艺真是不错,这宫保鸡丁做得真好吃,比我在饭店吃的都强。”

    何雨水也开心