鲚鱼并不需要，它们并不属于底层海鱼，而且它们的主要食物也是海洋当中的浮游生物，体内相对来说较为干净一些。
白渔这边拿着一盆十多斤的鲚鱼来到了厨房，他先是和厨房里的两位厨师打了声招呼，然后他就准备做油炸小鱼了。
别看白渔他是公司的老板，但是在渔雪十五号渔船之前，船上的厨师全都是白爸的师兄弟。
换句话来说，这十六艘渔船(包括渔雪号)上面的厨师都是白渔的长辈，这到了厨房不得跟自己的长辈打声招呼嘛。
随后白渔就准备去做油炸小鱼了，他做的这个油炸小鱼是简易版本的，并不需要做什么事前准备。
这些小鱼也都是刚刚从大海当中捕捞上来的，在新鲜度这一块那肯定是够的，然后他只需要将鲚鱼给清洗几遍，确保外表上没有粘液就可以了。
至于开膛破肚的事情，这个就可以免了，这个鲚鱼的个头实在是太小了，这要是一条条的鲚鱼都需要开膛破肚，
就这十几斤的鲚鱼，他就是忙活一天那也清理不过来。
等到将所有的鲚鱼全部都给清洗干净以后，他就可以起锅烧油了，待油温升至六成热，就可以将所有的鲚鱼全部都给倒进去了。
渔船上面的锅都是大锅，一次炸个十几斤的小鱼那是一点问题都没有的，这样也可以做到一起下油锅，一起出锅嘛。
至于准备面糊和炸粉一类的东西，这个都是不需要的，白渔做的就是什么都不放，只炸鲚鱼的油炸小鱼，腌制都是不需要的。
等到炸到鲚鱼的水分被炸干，鱼皮表面变色，变至金黄色，就可以将其给捞出来控油了。
然后还要在进行一遍复炸，这一次就可以将油温给升高，然后再把所有的鲚鱼都给放进去，等到鲚鱼变成带有一丝焦黄色时，就可以将其都给捞出来了。
这样一道原味油炸鲚鱼也就做好了，原味的油炸鲚鱼除了香以外，它是没有任何味道的。
不过也就是这一种香味，那也是很多食材没有的独特味道，让人欲罢不能的味道。
不过你要是不需要吃原味的话，那也可以弄一些调味料拌一拌的嘛。
比如说白渔就挺喜欢吃香辣的椒盐的两种