鱼，养殖的鲑鱼要是养殖的比较好，携带细菌的概率是比较低的。
但是要是养殖不好，水域潮汐选择的不对，那这些鲑鱼就是细菌携带者。
因为鲑鱼它是一种中大型海鱼，鱼大吃的也就多，吃的多拉的也就多，拉的多造成的细菌也就更多。
所以这两种鲑鱼哪种好，哪种细菌少真的不好说。
不过不管是哪种鲑鱼，在进入到我国之前，那都是需要冷链运输的，而且大概率都是需要超低温速冻的。
就像白渔他们这些渔船的冷冻舱一样，也都是超低温速冻，可以有效的杀灭不少的细菌。
另外在三文鱼上桌之前，人家也是有专门的杀菌程序的，所以对于爱吃三文鱼的人来说，也不需要太担心，安全性还是有的。
白渔和王海在接到任务以后，他们哥俩也就准备开始干活了。
白渔拿着张叔处理好的鲑鱼段来到灶台前，直接就开始打火准备煎鱼了。
在做这个香煎三文鱼的选择上面，白渔使用的是平底锅，这个平时也是张叔他们用来煎东西使用的。
随着锅热倒油，这个油不要倒的太多，现在要做的是香煎三文鱼，而不是炸鱼，油尽量不要太多。
待到油温升至六七成热以后，就可以下入三文鱼段了，将其均匀的铺在平底锅的底部。
他的这种做法其实就是最简单，最家常的煎鱼做法，不像是有些餐厅，即便是做煎鱼，在选油的这一块就有好几种说法。
有的用黄油，有的用橄榄油啥的，各家有各家的选择。
但是白渔就非常的简单，他们渔船上平时炒菜用什么油，他就用什么油。
而且他的这个香煎三文鱼做起来也非常快捷，张叔切出来的鲑鱼段都在一指左右宽，非常容易就煎熟了。
四条鲑鱼一共也没有半个小时的时间，就全部煎好了，而作为制作人的白渔，他也是边煎边吃。
香煎三文鱼做好了，他也基本上吃的五饱六饱了。
这也就是鱼肉不顶饿，消化得比较快，要不然的话等到吃饭的时候，他就不一定还能吃得下去午饭了。
该说不说的，这个刚从大海里捞出来的鲑鱼它就是鲜甜呐。