，放进锅里，倒入清水，加葱结、姜块和料酒，焯水断生，然后捞出，洗去表面的浮沫，备用。
肉类食材若是未经焯水直接加卤料，肉里的恶味和血污会混入卤水中，卤好的菜肴外观不美，味道也极差。
重新刷锅，将焯好水的食材放进锅中，熟练地加水，放卤料。
灶火熊熊燃烧，锅里逐渐冒出热气，香料的味道也慢慢弥漫开来。
齐明月抽出几根树枝，将灶膛的火苗调小，然后开始处理蔬菜类食材。
这些食材熟得快，容易烂，等明天早上再下卤水就行。
前边院子的知青们照例被卤肉的香味折磨了半宿，只不过知道这次明确有自己的份，心里不再是烦躁，而是满满的期待。
唯有唐小秋依旧躲在被窝里咬牙切齿地不停咒骂着。
第二天，齐明月睡到自然醒，从梦想家园出来后，立即往灶膛里抓了几把干树叶，添了几根柴，重新点燃灶火。
她夜里懒得起来添柴，灶火在后半夜的时候就自动熄灭了。
齐明月打开房门还没过五分钟，毛菊花就溜达到了她院子里，手上拿着针线和补到一半的破褂子。
“齐知青，你终于醒啦？”毛菊花笑容满面地探头看向灶台，声音里透露出难以掩饰的兴奋和期待。
齐明月正在捞卤好的猪内脏和鸡、兔这些肉食，听到毛菊花的声音，回头瞟了她一眼，打了一个招呼：“早，毛知青。”
毛菊花脸上的笑容愈发灿烂，夸张地吸了吸鼻子，“哇，好香啊！齐知青，我昨儿个晚上做梦都在吃你做的卤味呢，满满一大盘子，那味道一直往我鼻孔里钻啊钻，哈哈哈……”
她一边说着，一边用手在空中比划着。
齐明月被毛菊花那个馋样逗得笑出声来，“毛知青，一大早嘴巴就这么甜啊，跟抹了蜜似的。不过，就算你说得再好听，我也不能多给你夹两块，就一碗的量哦！没办法，我买到的材料有限。”
齐明月一边说着，一边把洗好的菌菇放进锅里，菌菇先煮，等会还要继续下土豆、萝卜等蔬菜。
毛菊花眼睛紧紧盯着齐明月正在切的肉，吞咽着口水说道：“齐知青，你这卤肉的手艺真是一绝，我自从上次吃过几