李怀德蹲在地上收拾猪大肠，张芬则一边摘菜一边“汇报”这几天工作进展：
“弟，我已经以咱们厂食堂名义，对接好六个公社。”
“他们承诺每天可以为咱们餐厅，提供2头一百二十斤左右的生猪，加起来便是12头。”
“但是他们要求所有生猪，不管肥瘦，都要按照一等猪肉054元一斤价格收购，且还要再上浮10，达到06元一斤！”
官方收购站下乡收生猪，只收一百二十斤以上的猪。
会根据猪的肥瘦、大小定为六个等级。
六等为最低，瘦骨如柴，收购价每斤042元；
一等为最高，膘肥体壮，收购价每斤054元。
可这年头猪肉太短缺，这个价格很难收到货！
想要顺利收到生猪，只能加价！
“姐，你辛苦了，那就按06元一斤收！”
“只不过一天12头太少，咱们自助餐厅，理论上每天最高能接待9500多名顾客。”
“哪怕不能达到最高峰，打五折也有4700多名顾客。”
“一人半斤肉，总共得需要2300多斤猪肉。”
“所以我的意思是，最少每天提供20头生猪，再配上其他鸡、鸭、鱼才能保障餐厅运作！”
何雨柱并没有夸大其词。
每日4700多名顾客其实是保守估计。
因为自助餐厅一楼普通区，能容纳760位顾客同时用餐，每位顾客用餐时间一个小时。
二楼高端区能容纳840位顾客同时用餐，每位顾客用餐时间为一个半小时。
中午从十一点开始，到下午两点结束：
“一楼可以翻两次台，每桌接待三波顾客，就是2280人次；”
“二楼可以翻一次台，每桌接待两拨顾客，是1680人次。”
晚上从下午四点三十分开始，到晚上九点结束：
“一楼可以翻三次台，每桌接待四波顾客，就是3040人次；”
“二楼可以翻两次台，每桌接待三拨顾客，是2520人次。”
每日理论最高能接待9520人次。
对半便是47